De Grignolino is een blauwe druivensoort. De naam is traditioneel afgeleid van het Piemontese dialect “grignole” of druivenpit. Deze verwijzing is een waarschuwing voor de overvloedige pitten productie van de druif. De Grignolino druif is een druif die veel staat aangeplant in de Monferrato regio, ten noordoosten van het stadje Asti, en heeft mooie zuren die de wijn een goede structuur geven. Desondanks hoort de druif niet thuis in de top van de Piemontese druiven. De druif heeft in vergelijking met de Nebbiolo en de Barbera minder warmte en diepte. Het  geeft de voorkeur aan zonnige blootstelling en arme zanderige, droge en goed doorlatende grond.

KENMERKEN-WIJN

Het is een atypische rode wijn, die eerder wordt gekenmerkt door delicatesse, frisheid en verfijning dan door de kracht en aromatische intensiteit. De Grignolino wijn heeft een robijnrode kleur die neigt naar granaat nogal gedraineerd, bijna transparant, De neus opent met een boeket van delicate aroma’s, van rozen en gedroogde bloemen waaraan tonen van kleine bessen en pittige nuances worden toegevoegd. In de mond is het aangenaam zacht, middelmatig van kracht met een fijne tannine structuur en een goede zuurgraad. Aan het einde sluit hij af met een karakteristieke bitter noot. De Grignolino is een zeer veelzijdige rode wijn aan tafel, goed te combineren met een koude schotel, bij voorgerechten met pasta, soepen, omeletten, als tweede gang met wit vlees of bij vissoep. Maar ook in het geval van een niet Piemontees gerecht “Parmigiana di Melanzano” een van mijn favoriete gerechten tijdens onze kookworkshops.

GRIGNOLINO DRUIF

Bessenkleur | zwart.

Productiviteit | goed, maar vaak wisselend.

Blad | middelgroot, drielobbig en soms gelobd.

Tros | geclusterd, vaak met twee vleugelprojecties, met licht ovale druiven, roodpaarse kleur met lage intensiteit.

Rijping |begin oktober.

Wijnen | Grignolino d’Asti Doc, Grignolino del Monferrato Casalese Doc, Piemonte Grignolino Doc.

Winkelwagen

Geen artikelen in winkelwagen.

Nieuwsbrief

Meld u aan voor onze nieuwsbrief
Aanmelden

Gastenboek

  • 19-11-2020 - Bedankt voor de tip! We hebben ontzettend genoten van de...  lees meer
  • 17-04-2020 - Heel erg lekker Barolo van Ruggeri Corsini!
    Supersnelle service, tot snel...  lees meer
  • 30-03-2020 - Een heerlijke wijn gekocht hier! De volgende keer dat we...  lees meer
Plaats een bericht
© 2013 - 2020 Barolo & More | sitemap | rss | webwinkel beginnen - powered by Mijnwebwinkel