Gavi del comune di Gavi DOCG

Gavi DOCG del comune Di Gavi is een prestigieuze witte wijn uit Piemonte, uitsluitend gemaakt van Cortese-druiven. Bekend om zijn elegantie en frisheid, is het een van de beste voorbeelden van Italiaanse witte wijnen, gewaardeerd om zijn mineraliteit en veelzijdigheid aan tafel.

Druivensoort: 100% Cortese.

Wijngaarden: Gelegen in de gemeente Gavi. Handmatig geoogst.

Kinkerij: De handgeplukte druiven worden zacht geperst en ondergaan een temperatuurgecontroleerde alcoholische gisting. De wijn rijpt 3 maanden op de droesem in roestvrijstalen tanks.

Alcoholpercentage: 12,5-13% vol.

Proefnotities: Strogeel van kleur met subtiele groenachtige reflecties. Aromatisch profiel met bloemige tonen van acacia, vergezeld van hints van citrus, groene appel en wit fruit. In de mond is de wijn droog en evenwichtig, met een levendige zuurgraad en uitgesproken mineraliteit, met een subtiele amandeltoets in de afdronk.

Combinatie: Ideaal bij visgerechten en als aperitief.